치폴레 부리토 볼 (치콜레)

쌀을 씻어 버터 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

다 지어진 밥에 라임즙과 다진 고수를 취향껏 섞어 '고수 라임 라이스'를 만든다.

닭다리살을 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 큐민가루, 고춧가루로 밑간한 뒤 팬에서 속까지 익도록 노릇하게 굽는다.

토마토와 양파를 잘게 다지고 다진 고수, 라임즙, 소금, 설탕 약간을 섞어 '피코 데 가요'를 만든다.

캔 옥수수의 물기를 빼고 다진 양파, 고수, 라임즙, 소금을 섞어 '콘 살사'를 만든다.

아보카도를 볼에 넣고 부드럽게 으깬 뒤 라임즙과 소금을 섞어 '과카몰리'를 만든다.

블랙빈은 물에 헹궈 물기를 빼고, 로메인 상추는 1cm 두께로 채 썬다.

넓은 볼에 고수 라임 라이스를 먼저 깔고, 그 위에 준비한 콩, 닭고기, 피코 데 가요, 콘 살사, 로메인, 사워크림, 치즈, 과카몰리를 차례로 올려 완성한다.