새우&조개 술찜
백합과 새우살을 다져 껍질에 채워 찐 뒤 버터 육수 소스를 곁들인 술찜 레시피
중준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
Diet · Tags
gluten_freehigh_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
새우우유조개류
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (7단계)
새우&조개 술찜 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- Step01
냄비에 생수 300ml와 청주 100ml를 붓고 백합 400g을 넣어 약 2분간 익힌다.
중불2분· 끓이기 - Step02
백합이 입을 벌리면 살을 발라내고, 조개살과 새우살 300g을 칼로 잘게 다진 후 다진 쪽파 3Ts와 골고루 섞는다.
· 썰기 - Step03
손질한 조개살과 새우살 반죽을 백합 껍질에 소복하게 다시 채워 넣는다.
- Step04
찜기에 조개를 올리고 뚜껑을 덮어 약 5분간 찐다.
중불5분· 찌기 - Step05
조개와 새우가 다 익으면 접시에 꺼내 정갈하게 담는다.
- Step06
냄비/찜기에 남은 해산물 육수에 무염버터 100g을 넣고 약불에서 천천히 녹여가며 잘 섞어 버터 소스를 만든다.
약불· 조리기 - Step07
완성된 버터 소스를 접시에 담긴 조개와 새우 위에 골고루 끼얹어 마무리한다.
요리 팁
- 백합이 입을 벌리면 질겨지지 않도록 바로 꺼내 살을 발라내는 것이 좋습니다.
- 남은 조개 육수에 버터를 녹일 때 분리되지 않도록 약불에서 서서히 저어가며 녹여주세요.
필요 도구
냄비찜기도마칼접시
곁들임 제안
화이트 와인사케바게트
보관법
조리 직후 바로 섭취하는 것을 권장하며, 냉장 보관 시 1일 이내 재가열해 섭취하세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 550kcal
- Protein
- 35g
- Carbs
- 5g
- Fat
- 44g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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