마늘쫑 장아찌
소주를 넣어 끓이지 않고 오랫동안 아삭하게 먹을 수 있는 초간단 마늘쫑 장아찌 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 50 / 5
조리 순서 (6단계)
마늘쫑 장아찌 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
마늘쫑 500g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 키친타월 등으로 물기를 완전히 제거한다.
· 기타 - Step02
물기를 제거한 마늘쫑을 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 일정하게 썬다.
· 썰기 - Step03
열탕 소독한 밀폐용기에 손질한 마늘쫑을 차곡차곡 담아준다.
· 기타 - Step04
볼에 간장 1.5컵, 설탕 1.5컵, 소주 1.5컵, 식초 1.5컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어준다.
· 반죽 - Step05
설탕이 녹은 장아찌 소스를 마늘쫑이 담긴 밀폐용기에 잠기도록 부어준다.
· 기타 - Step06
뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관한다.
· 기타
요리 팁
- 소주를 넣으면 끓이지 않아도 골패(곰팡이)가 끼지 않고 오랫동안 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 소주를 사용하고 싶지 않은 경우, 간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 : 물 1 비율로 섞은 뒤 한 번 끓여서 완전히 식힌 후 마늘쫑에 부어주세요.
필요 도구
밀폐용기볼칼도마계량컵
곁들임 제안
삼겹살 구이밑반찬
보관법
실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하며, 오랫동안 두고 먹을 수 있습니다.
카테고리
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