홍가리비 술찜과 치즈구이

홍가리비를 흐르는 물에 솔로 문질러 껍질을 깨끗이 세척하고 해감한다.

[가리비 술찜] 냄비에 손질한 홍가리비의 절반을 넣고 술(청주 또는 소주)을 자작하게 부어준다.

[가리비 술찜] 냄비 뚜껑을 닫고 강불에서 가리비 입이 벌어질 때까지 끓여 술찜을 완성한다.

[가리비 치즈구이] 남은 홍가리비 절반은 한쪽 껍질을 떼어내어 준비한다.

[가리비 치즈구이] 가리비 살 위에 초고추장을 조금씩 얹고, 다진 마늘과 송송 썬 고추를 올린다.

[가리비 치즈구이] 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어준다.

[가리비 치즈구이] 에어프라이어에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워 완성한다.