소고기 시금치 볶음

마늘은 칼등으로 으깬 뒤 굵게 다지고, 청양고추와 홍고추는 송송 썬다. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다.

볼에 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 피시소스 1작은술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 깨뜨려 넣어 가장자리가 바삭해질 때까지 튀기듯 프라이한 뒤 따로 접시에 덜어둔다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶는다.

다진 소고기 300g을 넣고 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 붉은 기가 없어질 때까지 강불에서 볶는다.

고기가 익으면 준비해 둔 양념장을 붓고 양념이 고기에 잘 배어들도록 1분간 졸이듯 볶는다.

시금치를 넣고 강불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 약 30초간 빠르게 볶은 후 불을 끈다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 소고기 시금치를 얹은 뒤, 미리 만들어 둔 달걀 프라이를 올려 완성한다.