참외 샐러드

참외를 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 파낸 뒤, 파낸 씨는 체에 걸러 즙(참외즙)을 따로 받아둔다.

씨를 제거한 참외는 껍질째(또는 기호에 따라 껍질을 벗겨) 얇게 채 썬다.

당근 1/2개도 얇게 채 썰어 준비한다.

방울토마토 5개는 반으로 자른다.

볼에 걸러둔 참외즙, 레몬즙 1T, 홀그레인 머스터드 0.5T, 꿀 1T, 올리브유 2T, 소금 약간을 넣어 샐러드 소스를 만든다.

큰 볼에 채 썬 참외, 당근, 방울토마토를 넣고 준비한 소스를 부어 골고루 버무려 완성한다.