김치우동

대파는 송송 썰고, 어묵은 길게 자른 뒤 뜨거운 물을 부어 가볍게 데쳐 기름기를 제거합니다.

볼에 김치 120g, 김치국물 5T, 고춧가루 1T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 골고루 섞어 양념합니다.

팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 김치를 넣어 익은 색이 날 때까지 중불에서 볶아줍니다.

볶은 김치에 물 600ml를 붓고, 한 알육수 2개와 손질한 어묵을 넣어 강불로 끓입니다.

국물이 끓어오르면 쯔유 2T와 백간장 1T를 넣어 간을 맞추고, 우동 사리를 넣어 끓입니다.

우동면이 완전히 익으면 송송 썬 대파를 넣고 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.