신림동 스타일 백순대볶음

당면 50g을 찬물에 미리 불려 준비한다.

대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 양파는 두께감 있게 썬다.

새송이버섯과 당근은 반으로 갈라 편으로 썰고, 양배추는 한입 크기로 자른다.

청양고추와 통마늘은 큼직하게 썰고, 깻잎은 두껍게 채 썰어 뭉치지 않게 풀어준다.

순대 400g을 터지지 않도록 두께 있게 썰어준다.

팬에 식용유 1/4컵을 두르고 큼직하게 썬 마늘을 넣어 노릇하게 색이 날 때까지 볶는다.

마늘 기름에 대파, 양파, 순대를 함께 넣고 볶는다.

양배추, 새송이버섯, 당근을 넣고 물을 살짝 부어 채소가 익을 때까지 볶는다.

설탕 1/2큰술과 소금 1/2큰술을 넣어 밑간을 한다.

팬 한쪽에 불린 당면을 넣고 물을 살짝 추가하여 당면이 투명해질 때까지 볶는다.

청양고추와 깻잎을 넣고 그 위에 들깻가루 1.5큰술과 들기름 1/4컵을 둘러 향을 입힌다.

후춧가루와 깨소금을 적당량 뿌려 마무리한다.

초고추장 4큰술, 간 마늘 1큰술, 들깻가루 1.5큰술, 들기름 1큰술, 된장 2/3큰술, 물 2큰술을 섞어 찍어 먹는 소스를 만든다.