환호성을 지르는 호박전 레시피

[타입 1: 보리새우 호박전] 애호박 1개를 가늘게 채 썰고, 부추 70g은 한입 크기로 썰며, 청양고추 3개는 송송 썰어 준비한다.

볼에 썰어둔 애호박, 부추, 청양고추와 보리새우 15g을 넣는다.

계란 3개, 소금 1/3숟갈, 부침가루 3숟갈을 넣고 재료들이 잘 엉기도록 골고루 섞어 반죽을 만든다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐낸다.

[타입 2: 동그란 호박전] 애호박 1개를 일정한 두께로 동그랗게 슬라이스하고, 고추 2개는 송송 썬다.

슬라이스한 애호박에 소금 1/3숟갈을 뿌려 가볍게 밑간을 해둔다.

애호박에 부침가루 3숟갈을 얇고 고르게 묻힌 뒤, 참기름 1숟갈과 계란 3개를 푼 계란물에 고추와 함께 섞어 옷을 입힌다.

팬에 기름을 두르고 애호박을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

[타입 3: 감자 호박채전] 애호박 1개, 감자 2개, 양파 반개를 가늘게 채 썰고, 홍고추 2개와 청양고추 3개는 송송 썬다.

채 썬 채소들에 소금 1숟갈, 통밀가루 5숟갈, 감자전분 2숟갈, 물 5숟갈을 넣고 가볍게 버무려 끈기 있는 반죽을 만든다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 올려 앞뒤로 바삭하게 굽는다.

진간장 3숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 반숟갈, 고춧가루 반숟갈, 다진파 2숟갈, 송송 썬 홍고추 1개, 참깨 반숟갈을 섞어 초간장 양념장을 만들어 곁들인다.