두부까스와 카레소스

두부 500g을 두툼한 돈까스 크기로 썰고 소금과 후추를 뿌린 뒤 키친타월로 수분을 제거한다.

튀김가루 3스푼과 카레가루 1스푼을 고루 섞어 준비하고, 계란 1개에 소금 1꼬집을 넣어 잘 풀어준다.

밑간한 두부에 카레튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 옷을 입힌 두부를 노릇노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워낸다.

양파 반 개와 당근 반 개를 작은 크기로 다지듯 썬다.

다른 팬에 다진 마늘 1스푼과 썰어둔 양파, 당근을 넣고 중불에서 볶다가 밀가루 1스푼을 넣어 함께 볶는다.

물 450ml와 카레가루 4스푼을 잘 섞어 넣고 끓여주다가 부드러워지면 우유 6스푼과 후추를 넣어 끓여 소스를 완성한다.

구워둔 두부까스를 접시에 담고 완성된 카레소스를 뿌려 마무리한다.