[노오븐] 통통한 터키식 플랫브레드 만들기 (바즐라마)

볼에 따뜻한 우유 160ml, 따뜻한 물 160ml, 인스턴트 드라이이스트 10g, 설탕 10g을 넣고 잘 섞는다.

중력분 500g, 소금 8g, 올리브오일 18g을 추가하여 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 뒤 매끄러워질 때까지 손반죽한다.

반죽을 매끄럽게 둥글린 후 볼에 담아 따뜻한 곳에서 크기가 2배가 될 때까지 발효시킨다.

발효된 반죽의 가스를 빼고 6등분으로 나누어 둥글리기 한 뒤, 젖은 면보를 덮어 15분간 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 밀대를 이용해 지름 약 18cm 크기의 원형으로 얇게 민다.

후라이팬을 중불로 달구고 식용유를 살짝 둘러 코팅한 뒤 반죽을 올린다.

반죽이 부풀어 오르고 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 굽는다.

구워진 빵 표면에 녹인 무염버터를 바르고 다진 파슬리와 크러쉬드 페퍼를 뿌려 마무리한다.