유산균 캡슐로 만드는 무가당 그릭요거트

깨끗한 용기에 생우유 900ml를 붓는다.

생유산균 3캡슐을 열어 가루만 우유에 넣고 젓가락으로 골고루 잘 저어준 뒤 뚜껑을 닫는다.

요거트 전용 통이나 큰 보온용기에 뜨거운 물 약 400ml를 붓고, 우유를 담은 통을 담근 후 뚜껑을 덮는다.

따뜻한 온도가 유지되도록 실온에서 48시간(2일) 동안 그대로 두고 발효시킨다.

2일 후 푸딩처럼 굳어진 요거트를 확인한다.

유청 분리기 또는 면보를 깐 채망에 발효된 요거트를 모두 붓는다.

냉장실에 넣고 24시간(1일) 동안 유청을 빼 꾸덕한 그릭요거트를 완성한다.