안성재의 1:1 요리상담소 (feat. 전현무)
안성재 셰프가 전현무의 볶음밥 레시피를 맛보고 자신만의 팁을 더해 저속노화 레시피로 업그레이드해주는 요리 상담 영상
중준비 5분조리 10분총 15분1인분보통
알레르기 주의
달걀
식단 태그
high_proteinlow_calorielow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★달걀달걀 | 2개 | 100g |
★고수채소 | 1단 | 50g |
★콜리플라워 라이스채소 | 200g | 200g |
마늘채소 | 5알 | 25g |
후추조미료 | 약간 | - |
★잡곡밥곡물 또는: 현미밥 | 100g | 100g |
소금조미료 | 약간 | - |
올리브유조미료 또는: 아보카도유 | 2큰술 | - |
조리 순서 (7단계)
안성재의 1:1 요리상담소 (feat. 전현무) · 1인분 · 15분 · 난이도 중
- 1
고수는 깨끗이 씻어 잎과 뿌리 부분을 분리한다. 특히 뿌리 부분의 흙을 잘 제거한다.
· 썰기 - 2
마늘과 고수 뿌리를 잘게 다져 준비한다.
· 썰기 - 3
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 고수 뿌리를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶는다.
중불2분· 볶기 - 4
콜리플라워 라이스와 잡곡밥을 넣고 수분이 날아가도록 고슬고슬하게 볶는다.
중불5분· 볶기 - 5
볶은 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 풀어 스크램블을 만든 뒤 전체적으로 섞는다.
중불2분· 볶기 - 6
소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 7
불을 끄고 고수 잎을 큼직하게 썰어 넣어 잔열로 가볍게 섞어 마무리한다.
30초· 섞기
요리 팁
- 고수 뿌리는 버리지 말고 다져서 넣어야 깊은 풍미가 살아납니다.
- 콜리플라워 라이스를 충분히 볶아 수분을 날려야 질척이지 않는 볶음밥이 됩니다.
- 저속노화를 위해 정제된 흰쌀밥 대신 잡곡밥이나 현미밥을 사용하세요.
필요 도구
프라이팬칼도마조리용 스푼
곁들임 제안
스리라차 소스를 곁들여도 좋습니다.
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 1일 이내 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 350kcal
- 단백질
- 18g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 20g
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