정호영 오징어볶음

대파는 듬성듬성 썰고, 양파는 슬라이스로 채 썰며, 청양고추는 어슷하게 썬다.

오징어는 밀가루를 뿌려 바락바락 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹군다.

오징어 몸통에 칼집을 내고 뜨거운 물을 끼얹어 살짝 샤워시킨 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 넣어 향이 나도록 볶는다.

볶던 파에 고춧가루 1T, 미림 1T, 진간장 1T, 굴소스 1T, 고추장 듬뿍 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 타지 않게 함께 볶아준다.

양파와 청양고추를 먼저 넣어 볶다가, 이어서 오징어를 넣고 강불에서 물이 생기지 않도록 재빠르게 볶는다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 섞어 완성한다.