새송이버섯 메추리알 장조림
새송이버섯과 메추리알을 활용하여 간장 양념에 삼삼하고 깔끔하게 조려내는 밑반찬 레시피
하준비 15분조리 35분총 50분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freevegetarian
Allergy · Warnings
달걀대두밀
재료
Ingredients · 110 / 11
조리 순서 (7단계)
새송이버섯 메추리알 장조림 · 4인분 · 50분 · 난이도 하
- Step01
새송이버섯 3개를 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
· 썰기 - Step02
대파 1/3대에 칼집을 넣은 후 큼직하게 썬다.
· 썰기 - Step03
냄비에 물 200ml, 간장 100ml, 미림 50ml, 설탕 2큰술, 다시마 3조각, 썰어둔 대파를 넣고 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
양념물이 한소끔 끓어오르면 썰어둔 새송이버섯을 넣는다.
강불· 끓이기 - Step05
새송이버섯의 숨이 죽으면 메추리알 270g을 넣고 5분간 끓인다.
중불5분· 끓이기 - Step06
5분 후 대파와 다시마를 건져내고, 불을 중약불로 줄인 뒤 5분간 더 조린다.
약불5분· 조리기 - Step07
물엿 1큰술을 넣어 윤기를 내고, 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣고 잘 섞어 완성한다.
요리 팁
- 대파와 다시마는 메추리알을 넣고 5분 끓인 후 건져내야 국물에 깔끔하고 쓴맛이 남지 않습니다.
- 마지막 단계에서 물엿을 넣으면 장조림 윤기가 더욱 잘 살아납니다.
필요 도구
냄비도마칼건지개
곁들임 제안
따뜻한 밥도시락 밑반찬
보관법
식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 5~7일간 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 880kcal
- Protein
- 45g
- Carbs
- 55g
- Fat
- 31g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters · Comments
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...