바지락미나리무침
바지락살과 향긋한 미나리를 매콤새콤한 양념에 버무린 봄 별미 무침 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분2인분보통
알레르기 주의
대두(고추장)조개류(바지락)
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다진마늘양념 | 1/4숟가락(5g) | 5g |
매실청양념 | 1숟가락(15g) | 15g |
홍고추채소 | 1개 | 10g |
참기름조미료 | 약간(5g) | 5g |
식초조미료 | 1숟가락(15g) | 15g |
고춧가루양념 | 1숟가락(7g) | 7g |
★바지락살해산물 | 200g | 200g |
★미나리채소 | 150g | 150g |
소금조미료 | 1/2숟가락 | 5g |
★당근채소 | 1/4개(80g) | 80g |
고추장양념 | 1숟가락(25g) | 25g |
식초(양념용)조미료 | 1+1/2숟가락(15g) | 15g |
조리 순서 (8단계)
바지락미나리무침 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
바지락살을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
· 씻기 - 2
냄비에 물을 끓이고 소금 1/2숟가락과 식초 1숟가락을 넣은 뒤, 바지락살을 넣어 2분 정도 삶는다.
강불2분· 끓이기 - 3
삶은 바지락살은 찬물에 헹구지 않고 그대로 체에 걸러 물기만 빼서 식힌다.
- 4
미나리는 지저분한 잎을 정리하고 한 입 크기로 자른다.
· 썰기 - 5
당근은 얇게 채 썰고, 홍고추는 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - 6
볼에 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실청 1숟가락, 식초 1.5숟가락, 다진마늘 1/4숟가락을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽 - 7
큰 볼에 손질한 미나리와 당근, 만들어둔 양념장을 먼저 넣어 골고루 버무린다.
· 무침 - 8
삶아둔 바지락살, 홍고추, 참기름 5g을 넣고 바지락살이 뭉개지지 않도록 살살 버무려 완성한다.
· 무침
요리 팁
- 삶은 바지락 살은 물에 헹구면 맛이 빠져나가므로 물기만 빼서 사용하는 것이 좋습니다.
- 미나리의 향을 살리기 위해 양념에 너무 오래 버무리지 않는 것이 좋습니다.
필요 도구
냄비체볼도마칼
곁들임 제안
따뜻한 흰 쌀밥과 함께 비빔밥으로 즐겨보세요.소면을 삶아 함께 비벼 먹어도 맛있습니다.
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 보관하되 하루를 넘기지 않는 것이 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 320kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 8g
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