계란꽃김밥 만들기

계란 3개에 소금 3꼬집, 맛술 1스푼(8g)을 넣고 알끈이 풀리도록 잘 섞는다.

팬에 기름을 약간 두르고 계란물을 부어 약불에서 얇은 지단을 부쳐낸다.

부쳐낸 지단을 한 김 식힌 후, 반으로 접어 일정한 간격으로 칼집을 낸다.

칼집을 낸 지단을 끝에서부터 돌돌 말아 꽃 모양(꽃수술 부분)을 만든다.

쌀밥 200g에 소금 2꼬집, 깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어 밑간을 한 뒤 충분히 식힌다.

김밥용 김 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴 바른다.

밥 위에 만들어둔 계란 꽃과 와일드 루꼴라를 잎사귀 모양처럼 배치하여 올리고 단단하게 말아준다.

말아진 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 단면이 꽃 모양이 되도록 완성한다.