곱창순두부찌개
곱창과 순두부를 활용하여 만드는 얼큰하고 진한 맛의 찌개 레시피
중준비 5분조리 10분총 15분2인분보통
알레르기 주의
대두쇠고기(또는 돼지고기)
식단 태그
high_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
양파채소 | 1/4개 | 50g |
★곱창고기 또는: 대창, 막창 | 200g | 200g |
대파채소 | 1/2대 | 40g |
★순두부두부콩 | 1봉지(350g) | 350g |
고춧가루양념 | 2큰술 | 16g |
국간장조미료 또는: 멸치액젓, 참치액 | 1큰술 | - |
식용유조미료 | 1큰술 | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
물육수 또는: 사골육수 | 200ml | - |
조리 순서 (6단계)
곱창순두부찌개 · 2인분 · 15분 · 난이도 중
- 1
곱창을 한입 크기로 자른 뒤 팬에 식용유를 약간 두르고 노릇하게 볶아 기름을 낸다.
중불3분· 볶기 - 2
송송 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 곱창 기름에 향이 배도록 볶는다.
중불1분· 볶기 - 3
고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 주의하며 고추기름을 만든다.
약불30초· 볶기 - 4
물 200ml(또는 사골육수)를 붓고 채 썬 양파를 넣어 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 5
국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떼어 넣는다.
중불· 끓이기 - 6
국간장 1큰술로 간을 맞추고 순두부 속까지 뜨거워지도록 3~5분간 더 끓여 완성한다.
중불4분· 끓이기
요리 팁
- 곱창에서 기름이 충분히 나와야 국물 맛이 진해집니다.
- 더 진한 맛을 원한다면 물 대신 시판 사골육수를 사용하세요.
- 마지막에 계란 노른자나 후추를 추가하면 풍미가 좋아집니다.
필요 도구
냄비 또는 뚝배기칼도마
곁들임 제안
흰 쌀밥소주 또는 맥주 안주
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 1일 이내 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 580kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 42g
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