명품 숙주나물 무침

Name: 명품 숙주나물 무침
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 꽃소금 1꼬집; 통깨 또는 깻가루 듬뿍; 참기름 2큰술; 숙주 400g; 다진 대파 (흰 부분) 2큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치액 1큰술; 소금 (데침용) 1큰술

찬물에 헹구지 않고 식혀 아삭함과 본연의 단맛을 살리는 숙주나물 무침 레시피

하준비 5분조리 10분총 15분3인분저렴

Diet · Tags

dairy_freelow_carb

Allergy · Warnings

생선 (참치액)

재료

Ingredients · 90 / 9

조리 순서 (5단계)

명품 숙주나물 무침 · 3인분 · 15분 · 난이도 하

Step01
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤, 소금 1큰술을 넣고 씻어둔 숙주 400g을 넣어준다.
강불· 끓이기
Step02
숙주를 넣은 후 딱 2분 동안만 삶아준다. 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지고 퍼지므로 주의한다.
강불2분· 끓이기
Step03
데친 숙주는 절대 찬물에 헹구지 말고, 물기가 빠지는 채반에 넓게 펼쳐서 한 김 식혀준다. 이때 선풍기를 활용하면 더 빠르게 식힐 수 있다.
· 식히기
Step04
완전히 식어 탱글해진 숙주에 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파(흰 부분) 2큰술, 꽃소금 1꼬집을 넣고 가볍게 버무려준다.
· 무침
Step05
마지막으로 참기름 2큰술과 고소한 통깨(또는 깻가루)를 듬뿍 넣어 조물조물 무쳐 완성한다.
· 무침