연어육회 간장메밀국수

끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지 권장 시간(약 3~4분) 동안 삶은 뒤, 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 완전히 빼둔다.

생연어는 키친타월로 기름기를 살짝 닦아낸 후 한입 크기로 깍둑썰기하고, 청양고추는 얇게 송송 썬다.

볼에 썬 연어와 청양고추를 넣고 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣어 숟가락으로 살살 버무려 연어육회를 만든다.

그릇에 물기를 뺀 메밀면을 담고, 그 위에 양념한 연어육회를 얹은 뒤 김가루를 솔솔 뿌려 완성한다.