까르보나라 절대 실패없이 만드는법

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 뒤, 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 적게 삶는다.

베이컨을 1~2cm 크기로 잘게 썬다.

팬에 베이컨을 넣고 중불에서 기름이 충분히 나오고 바삭해질 때까지 볶는다.

볼에 계란 노른자 3개와 갈아놓은 치즈, 후추를 듬뿍 넣고 잘 섞어 소스를 준비한다.

다 익은 면을 베이컨 기름이 있는 팬으로 옮겨 담고 고기 기름이 면에 골고루 코팅되도록 가볍게 볶는다.

팬의 불을 완전히 끄고 한 김 식힌 뒤, 준비한 계란 소스를 붓는다.

면수를 한 국자 정도 추가하며 소스가 크림처럼 꾸덕해질 때까지 빠르게 저어 완성한다. (잔열로만 익히는 것이 핵심)