조선 왕족의 청량음료 제호탕
조선 시대 왕족들이 더위를 이기기 위해 마시던 전통 청량음료 제호탕 만드는 법
상비쌈
Diet · Tags
dairy_freegluten_freevegetarian
재료
Ingredients · 50 / 5
조리 순서 (6단계)
조선 왕족의 청량음료 제호탕 · 난이도 상
- Step01
오매육, 초과, 사인, 백단향을 곱게 가루 내어 준비합니다.
· 빻기 - Step02
곱게 간 약재 가루들을 한데 섞어 줍니다.
· 반죽 - Step03
꿀을 냄비에 넣고 끓여 수분을 날린 뒤 한 김 식힙니다.
약불· 끓이기 - Step04
식힌 꿀에 준비한 약재 가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 버무려 반죽합니다.
· 반죽 - Step05
반죽한 제호탕을 도자기 용기에 담아 끓는 물에 중탕으로 오랫동안 고아 줍니다.
약불· 찌기 - Step06
완성된 제호탕 고(膏)를 찬물에 타서 시원하게 마십니다.
· 기타
요리 팁
- 제호탕은 조선 시대 단오에 임금이 신하들에게 하사하던 여름철 전통 청량음료입니다.
- 오매의 신맛과 꿀의 단맛이 어우러져 갈증 해소와 더위 극복에 탁월합니다.
필요 도구
믹서기 또는 약사발냄비중탕용 도자기 용기
곁들임 제안
잣을 띄워 시원한 얼음물에 타서 마시면 더욱 좋습니다.
보관법
밀봉하여 서늘한 곳이나 냉장 보관합니다.
카테고리
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