20년째 사용하고 있는 업소용 반찬 레시피
만능 양념장 하나로 다섯 가지 밑반찬을 뚝딱 만드는 업소용 황금 레시피
하준비 5분조리 5분총 10분5인분저렴
알레르기 주의
고등어/어패류(액젓)대두밀쇠고기참깨
식단 태그
dairy_free
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
멸치액젓조미료 | 50ml | - |
후추조미료 | 0.5g | 0.5g |
청양고추채소 | 적당량 | - |
설탕조미료 또는: 대체당 | 4스푼 | 48g |
진간장조미료 | 100ml | - |
참깨조미료 | 3스푼 | 24g |
참기름조미료 | 50ml | - |
다진 마늘양념 | 2스푼 | 30g |
고춧가루양념 | 50g | 50g |
★대파채소 | 100g | 100g |
소고기 다시다조미료 | 1스푼 | 10g |
조리 순서 (6단계)
20년째 사용하고 있는 업소용 반찬 레시피 · 5인분 · 10분 · 난이도 하
- 1
대파 100g과 청양고추를 아주 잘게 다져서 준비한다.
· 썰기 - 2
볼에 진간장 100ml, 멸치액젓 50ml, 고춧가루 50g을 넣는다.
- 3
설탕 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 소고기 다시다 1스푼을 추가한다.
- 4
참기름 50ml, 참깨 3스푼, 후추 0.5g을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞는다.
- 5
다져놓은 대파와 청양고추를 넣고 골고루 버무려 만능 양념장을 완성한다.
· 반죽 - 6
완성된 양념장을 연두부 위에 올리거나, 데친 꼬막, 부추, 깻잎 등을 무칠 때 활용한다.
요리 팁
- 이 양념장은 연두부, 오뎅볶음, 부추무침, 꼬막무침, 깻잎무침 등 다양한 요리에 응용 가능합니다.
- 설탕 대신 대체당을 사용해도 맛의 차이가 거의 없습니다.
- 양배추를 쪄서 이 양념장과 함께 먹으면 훌륭한 다이어트 반찬이 됩니다.
- 비빔밥이나 비빔국수 양념장으로 활용하면 가게에서 파는 맛을 낼 수 있습니다.
필요 도구
볼칼도마숟가락
곁들임 제안
연두부꼬막무침비빔밥양배추 찜
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 필요할 때마다 꺼내 쓰세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 950kcal
- 단백질
- 15g
- 탄수화물
- 85g
- 지방
- 60g
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