월매출 6천 가능했던 다 좋아하는 크림종결레시피
상업적 경쟁력을 갖춘 대용량 크림 소스 제작법과 감칠맛을 극대화하는 비법 육수 레시피
중준비 30분조리 15분총 45분10인분보통
알레르기 주의
대두밀생선쇠고기우유
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
건표고버섯채소 | 적당량 | - |
가스오부시조미료 | 적당량 | - |
버터유제품 | 20g | 20g |
혼다시조미료 | 30g | 30g |
청양고추채소 또는: 페페론치노 | 1개 | 15g |
후추조미료 | 5g | 5g |
다시다조미료 | 적당량 | - |
★생크림유제품 | 1L | 1000g |
밀가루곡물 | 20g | 20g |
★우유유제품 | 1L | 1000g |
바질조미료 | 2꼬집 | - |
물육수 | 500ml | - |
조리 순서 (5단계)
월매출 6천 가능했던 다 좋아하는 크림종결레시피 · 10인분 · 45분 · 난이도 중
- 1
뜨거운 물 500ml에 건표고버섯, 다시다, 가스오부시를 넣고 최소 30분 동안 우려 비법 육수를 만든다.
30분· 우리기 - 2
팬에 버터 20g을 녹인 뒤 밀가루 20g을 넣고 중불에서 타지 않게 볶아 화이트 루를 만든다.
중불2분· 볶기 - 3
화이트 루에 미리 우려둔 육수를 5~7번에 나누어 넣으면서 덩어리가 지지 않도록 잘 저어주며 끓인다.
중불5분· 끓이기 - 4
우유 1L, 생크림 1L, 혼다시 30g, 후추 5g, 바질 두 꼬집, 청양고추 1개를 모두 넣는다.
- 5
모든 재료가 잘 어우러지도록 저어가며 한소끔 끓여 크림 소스를 완성한다.
중불5분· 끓이기
요리 팁
- 우유는 서울우유나 매일유업 같은 멸균 우유를 사용하는 것을 추천합니다.
- 생크림은 여름에는 홉라(Hopla) 무가당 제품을, 겨울에는 페이장(Paysan) 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
- 육수를 루에 넣을 때 조금씩 나누어 넣어야 덩어리가 생기지 않고 부드러운 소스가 됩니다.
필요 도구
냄비거품기육수용 용기
곁들임 제안
파스타 면을 삶아 소스와 함께 볶아 크림 파스타로 즐기세요.새우, 브로콜리, 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 맛이 납니다.떡볶이 떡을 넣어 크림 떡볶이로 활용 가능합니다.
보관법
냉장 보관 시 3~5일 이내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 426kcal
- 단백질
- 5g
- 탄수화물
- 10g
- 지방
- 41g
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