오징어젓갈 만들기
한 달 동안 소금에 절여 발효시킨 오징어를 양념에 버무려 만드는 오징어젓갈 레시피
중준비 30분10인분보통
재료
Ingredients · 30 / 3
조리 순서 (6단계)
오징어젓갈 만들기 · 10인분 · 난이도 중
- Step01
새끼 오징어를 소금에 절여 작은 옹기 항아리에 담고 한 달 동안 발효시킨다.
· 절이기 - Step02
한 달 후, 발효된 오징어를 물에 깨끗이 씻어낸다.
· 세척 - Step03
씻은 오징어의 물기를 완전히 뺀다.
· 없음 - Step04
물기를 뺀 오징어를 잘게 썬다.
· 썰기 - Step05
잘게 썬 오징어를 준비한 양념에 골고루 버무린다.
· 무침 - Step06
완성된 오징어젓갈을 유리 용기에 담아 보관한다.
· 보관
필요 도구
옹기 항아리유리 용기도마칼믹싱볼
곁들임 제안
따뜻한 흰쌀밥
보관법
밀폐된 유리 용기에 담아 냉장 보관하면 장기간 두고 먹을 수 있습니다.
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