아껴놨던 초간단 양념게장 레시피
정호영 셰프가 공개하는 비법 양념을 활용한 실패 없는 초간단 양념게장 레시피
중준비 20분조리 10분총 30분4인분보통
알레르기 주의
게대두밀
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고춧가루양념 | 1컵 (종이컵) | 90g |
★꽃게해산물 | 3마리 (1kg) | 1000g |
설탕조미료 | 5스푼 | 60g |
간마늘양념 | 2스푼 | 30g |
양조간장조미료 | 1컵 (종이컵) | 200g |
액젓조미료 | 2스푼 | 30g |
청주조미료 | 1/3컵 (종이컵) | 60g |
참기름조미료 | 취향껏 | - |
생강양념 | 1/2스푼 | 7g |
물엿조미료 | 1컵 + 1/3컵 (종이컵) | 320g |
통깨조미료 | 취향껏 | - |
조리 순서 (4단계)
아껴놨던 초간단 양념게장 레시피 · 4인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
꽃게 3마리(약 1kg)를 깨끗이 씻어 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.
· 썰기 - 2
큰 볼에 고춧가루 1컵, 양조간장 1컵, 물엿 1과 1/3컵, 설탕 5스푼, 간마늘 2스푼, 청주 1/3컵, 생강 1/2스푼, 액젓 2스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽 - 3
준비한 양념장에 손질된 꽃게를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무린다.
· 반죽 - 4
마지막으로 참기름과 통깨를 취향에 맞게 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 물엿과 설탕이 많이 들어가므로 양념을 충분히 저어 녹여주는 것이 중요합니다.
- 청주와 생강은 꽃게의 비린내를 잡는 데 효과적입니다.
- 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
필요 도구
믹싱볼조리용 장갑칼도마
곁들임 제안
따뜻한 흰 쌀밥구운 김
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 드시는 것이 가장 신선합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 2100kcal
- 단백질
- 160g
- 탄수화물
- 320g
- 지방
- 15g
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