식어도 맛있는 지라시덮밥 도시락

오이는 길이로 5~6등분하여 씨를 제거하고 잘게 썬다.

표고버섯은 겉면을 키친타올로 닦아준 뒤, 기둥을 제거하여 6~8등분으로 잘게 썬다.

당근은 꽃 모양 틀을 이용하거나 칼로 홈을 파서 꽃 모양을 만든다.

크래미는 결대로 잘게 찢어 둔다.

달걀에 소금 약간을 넣어 잘 풀어준 뒤, 팬에 기름을 살짝 두르고 지단을 얇게 부친다.

부쳐낸 지단은 한 김 식힌 후 얇게 채 썬다.

지단을 부친 팬에 썰어둔 표고버섯, 간장 30g(3큰술), 설탕 30g(3큰술), 청주 20g(2큰술), 물 50ml(5큰술)를 넣고 강불에서 끓인다.

소스가 팔팔 끓으면 중불로 줄여 국물이 졸아들고 표고버섯에 윤기가 날 때까지 졸인다.

냄비에 물을 끓이고 꽃모양 당근을 넣어 2분간 데쳐낸다.

당근을 데쳐낸 물에 새우를 넣어 주황색 빛이 돌 때까지 삶아낸다.

데친 당근은 초대리 2큰술에 담가 밑간을 해둔다.

삶은 새우는 식힌 후 한 입 크기로 2~3등분 자른다.

따뜻한 밥 200g에 초대리 30g(3큰술)을 넣고 주걱으로 가르듯이 살살 버무려 윤기를 낸다.

도시락 용기나 그릇에 양념한 밥을 고르게 담고, 그 위에 준비한 달걀지단, 크래미, 오이, 새우, 표고버섯, 꽃당근을 알록달록하고 조화롭게 올려 완성한다.