1 minute kkwabaegi, fluffy twisted Korean doughnuts

큰 볼에 밀가루 3컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 드라이 이스트 2작은술을 넣고 가볍게 섞는다.

따뜻한 우유 1컵, 녹인 버터 2큰술, 달걀 1개를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

반죽을 작업대에 올리고 표면이 매끄러워질 때까지 약 10분간 손으로 치댄다.

반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 크기가 2배가 될 때까지 약 1시간~1시간 30분간 발효시킨다.

발효된 반죽의 가스를 가볍게 누르며 빼고, 12~16등분으로 균일하게 나눈다.

각 반죽을 길게 늘인 뒤 양끝을 반대 방향으로 밀어 꼬아준 후, 끝을 붙여 꽈배기 모양을 만든다.

모양을 잡은 반죽을 쟁반에 올리고 면보를 덮어 30분간 2차 발효를 한다.

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 175도(350°F)로 예열한 뒤, 반죽을 넣어 앞뒤로 노릇해질 때까지 약 2~3분간 튀긴다.

설탕과 시나몬 가루를 섞은 봉지에 갓 튀긴 꽈배기를 넣고 흔들어 골고루 코팅한다.