연매출 7억 토마토 라구 소스 레시피

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 기름기 많은 베이컨 200g을 중불에서 튀기듯이 볶는다.

양파 500g을 얇게 채 썰어 팬에 넣고 센불에서 진한 갈색이 나올 때까지 충분히 볶는다.

양파 색이 진하게 나오면 최약불로 줄여서 양파가 흐물거릴 때까지 30분간 찐다는 느낌으로 끓인다. 이때 수분이 너무 없으면 물 1~2컵을 보충한다.

다진 소고기나 돼지고기 200g을 넣고 함께 볶는다.

하인즈 토마토 소스 1L, 바질 럽 4g, 오레가노 럽 7g, 월계수잎 1장을 넣는다.

설탕 75g을 넣는다. 한 번에 다 넣지 말고 25g씩 나누어 넣으며 입맛에 맞는 단맛을 찾는다.

약불에서 1시간 이상 뭉근하게 끓여준 뒤 불을 끄고 식힌다.

완성된 소스를 용기에 담아 냉장고에서 24시간 이상 반드시 숙성시킨다.