상추 국수

상추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰거나 손으로 찢어 준비합니다.

양념장 만들기: 볼에 간장 1스푼, 매실액 1스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼, 참깨 1스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수 1인분을 넣어 삶아줍니다. (물이 끓어오를 때 찬물을 조금씩 부어주면 면발이 더 쫄깃해집니다.)

삶아진 국수는 즉시 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 전분기를 완전히 빼준 뒤, 손으로 꾹 짜서 물기를 제거합니다.

준비된 양념장 볼에 물기를 뺀 국수와 썰어둔 상추를 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 가볍게 비벼 완성합니다.