바삭함이 3배, 아코디언 감자튀김

감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다.

감자 양옆에 두께가 감자의 1/3 정도 되는 나무 막대 2개를 나란히 놓아 칼이 끝까지 들어가지 않도록 지지대를 만듭니다.

나무 막대 높이까지만 닿도록 감자에 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤, 감자를 뒤집어서 사선 방향으로 다시 칼집을 넣어 아코디언 모양을 만듭니다.

칼집을 낸 감자를 물에 담가 전분기를 빼낸 후, 키친타월 등으로 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 감자 사이사이에 옥수수전분 3스푼을 골고루 묻힌 뒤 가볍게 털어냅니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 전분을 묻힌 감자를 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.

튀겨진 감자의 기름을 빼고, 취향에 맞는 치즈 시즈닝과 파슬리 가루를 골고루 뿌려 완성합니다.