광장시장 누드참치김밥과 잡채

고슬고슬하게 지은 밥에 소금과 참기름으로 밑간을 하여 골고루 섞어둔다.

계란은 풀어서 지단을 부친 뒤 얇게 채 썰고, 당근도 채 썰어 팬에 살짝 볶아 준비한다.

김 위에 밑간한 밥을 전체적으로 얇게 펴 바른 뒤, 김을 뒤집어 밥이 바닥으로 가게 한다.

김 위에 준비한 계란지단, 당근 등 속재료를 넣고 단단하게 말아 누드김밥을 만든다.

캔참치는 기름을 꽉 짠 뒤 마요네즈 3큰술과 섞어 김밥 위에 듬뿍 올린다.

끓는 물에 당면을 넣고 6~7분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파, 당근, 시금치 등을 볶다가 삶은 당면과 간장, 설탕, 참기름을 넣고 빠르게 볶아 잡채를 만든다.

접시에 누드참치김밥을 담고 그 옆에 잡채를 넉넉히 곁들여 완성한다.