달디달고 달디달고 달디단 양갱
팥과 밤을 주재료로 하여 집에서 직접 만드는 수제 양갱 레시피
중준비 15분조리 15분총 150분4인분보통
식단 태그
dairy_freegluten_freevegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
설탕조미료 | 60g | 60g |
★팥앙금두부콩 또는: 백앙금, 완두앙금 | 500g | 500g |
소금조미료 | 1꼬집 | 1g |
★물기타 | 200ml | - |
꿀조미료 또는: 올리고당, 물엿 | 60g | 60g |
★한천가루기타 | 10g | 10g |
★맛밤과일 또는: 호두, 잣 | 100g | 100g |
조리 순서 (7단계)
달디달고 달디달고 달디단 양갱 · 4인분 · 150분 · 난이도 중
- 1
냄비에 물 200ml와 한천가루 10g을 넣고 약 10분간 불려준다.
10분· 반죽 - 2
불린 한천물을 중불에서 가열하며 가루가 완전히 녹아 투명해질 때까지 저어준다.
중불· 끓이기 - 3
설탕 60g과 꿀 60g, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞으며 녹인다.
중불· 조리기 - 4
팥앙금 500g을 넣고 덩어리가 지지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 끓인다.
중불· 조리기 - 5
맛밤을 적당한 크기로 썰어 넣고 가볍게 섞어준다.
중불· 썰기 - 6
준비된 양갱틀에 내용물을 붓고 기포가 생기지 않게 바닥에 가볍게 내리친다.
- 7
실온에서 한 김 식힌 후, 냉장고에서 2시간 이상 단단하게 굳힌다.
120분
요리 팁
- 설탕과 꿀의 양은 자막 실수로 인해 각각 60g씩 넣는 것이 정확한 레시피입니다.
- 한천가루를 충분히 불려야 양갱이 매끄럽게 완성됩니다.
- 틀이 없다면 사각 반찬통을 활용해도 좋습니다.
필요 도구
냄비실리콘 주걱양갱틀칼도마
곁들임 제안
따뜻한 녹차나 말차와 함께 곁들이면 좋습니다.명절 선물용으로 포장하여 선물하기 좋습니다.
보관법
냉장 보관 시 5일 이내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 440kcal
- 단백질
- 8g
- 탄수화물
- 95g
- 지방
- 2g
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