김치볶음밥

쌀 1.5컵(312g)을 물에 2~3회 깨끗이 씻어낸 후, 밥솥이나 냄비에 물 2컵을 넣고 밥을 짓는다. 완성된 밥은 주걱으로 살살 섞은 뒤 상온에서 식혀둔다.

팬에 식용유 1작은술을 두르고 달걀 3개, 설탕 1/4작은술, 소금 한 꼬집을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 그릇에 따로 덜어둔다.

팬에 얇게 썬 삼겹살 340g을 넣고 노릇노릇해지고 기름이 충분히 나올 때까지 굽는다. 구운 삼겹살은 접시에 덜어두고 한 입 크기로 썰며, 팬에 남은 삼겹살 기름 중 3큰술은 따로 남겨둔다.

남겨둔 삼겹살 기름 3큰술에 다진 대파 4대(60g)와 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.

잘게 썬 배추김치 510g을 넣고 2~3분간 더 볶은 후, 고춧가루 1큰술, 다시다 1.5작은술, 남은 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞는다.

구워둔 삼겹살을 팬에 다시 넣고, 식혀둔 밥을 넣어 뭉친 부분을 풀어가며 따뜻해질 때까지 볶는다. 굴소스 2큰술을 넣고 골고루 섞이도록 볶아준다.

만들어둔 스크램블 에그와 조미김 가루 1/2컵(14g)을 넣고 가볍게 섞어준다. 그릇에 담아 추가 김 가루와 참기름을 취향껏 둘러 완성한다.