피자설기

쌀가루 400g에 물 75ml를 넣고 고루 섞어 물주기를 한다. 쌀가루를 손으로 꼭 쥐어 뭉친 뒤 손바닥에서 3번 정도 튕겨도 부서지지 않는 상태여야 하며, 쉽게 부서지면 물을 소량 추가한다.

물주기 한 쌀가루를 체에 한 번 곱게 내린다.

체에 내린 쌀가루에 설탕 4큰술을 넣고 골고루 잘 섞는다.

시루 바닥에 설탕을 살짝 뿌려 들러붙지 않게 한 뒤, 준비한 쌀가루와 피자 재료를 얹어 안친다.

찜기에 올리고 강불에서 20~25분 정도 쪄서 완성한다.