Black Sesame Seed Porridge (Heukimjajuk:흑임자죽)
검은깨와 찹쌀가루를 주재료로 하여 만드는 고소하고 부드러운 한국식 흑임자죽 조리법입니다.
알레르기 주의
식단 태그
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
호박씨곡물 또는: 잣 | 약간 | - |
★볶은 검은깨곡물 | 2큰술 | 18g |
말린 대추과일 | 1개 | - |
소금조미료 | 0.5작은술 | 2.5g |
물기타 | 1.5컵 | - |
★찹쌀가루곡물 또는: 아마씨 가루, 차전자피 가루 | 3큰술 | 30g |
조리 순서 (9단계)
Black Sesame Seed Porridge (Heukimjajuk:흑임자죽) · 1인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
검은깨를 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다.
· 씻기 - 2
두꺼운 팬이나 냄비에 검은깨를 넣고 중강불에서 나무 주걱으로 저으며 볶는다. 깨가 톡톡 튀기 시작하면 불을 낮추고 바삭해질 때까지 더 볶는다.
중불5분· 볶기 - 3
볶은 검은깨와 물 0.5컵을 믹서기에 넣고 내용물이 부드러워질 때까지 약 1분간 간다.
1분· 갈기 - 4
남은 물 1컵을 추가로 넣고 1분 더 갈아준다.
1분· 갈기 - 5
두꺼운 냄비에 찹쌀가루 3큰술을 넣고, 믹서기에 갈아둔 검은깨 물을 부어 나무 주걱으로 잘 섞는다.
· 반죽 - 6
중강불에서 계속 저어가며 끓인다. 보글보글 거품이 올라오기 시작하면 약 2~3분간 더 끓인다.
강불3분· 끓이기 - 7
불을 약불로 줄이고 3~5분간 더 젓는다. 죽이 약간 묽어지면서 윤기가 돌 때까지 끓인다.
약불5분· 끓이기 - 8
소금 0.5작은술을 넣어 간을 맞추고 잘 섞은 뒤 그릇에 옮겨 담는다.
- 9
씨를 제거한 대추와 호박씨(또는 잣)를 고명으로 올려 따뜻하게 낸다.
요리 팁
- 취향에 따라 황설탕 1작은술을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 키토 식단을 원한다면 찹쌀가루 대신 아마씨 가루 10g과 차전자피 가루 1.5g을 섞어 사용하세요.
- 검은깨를 씻을 때 물이 맑아질 때까지 씻어주면 요리의 색감과 맛이 더 깔끔해집니다.
필요 도구
곁들임 제안
보관법
냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋으며, 먹기 전 소량의 물을 더해 다시 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 230kcal
- 단백질
- 6g
- 탄수화물
- 32g
- 지방
- 10g
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