몽글몽글 계란국 끓이는 법

Name: 몽글몽글 계란국 끓이는 법
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물 1L; 표고버섯 1개; 계란 5개; 대파 1대; 참치액 1큰술; 꽃소금 0.5큰술; 참기름 2큰술; 후추 약간; 미림 1큰술; 코인 육수 2개; 국간장 1큰술

식당 코스요리처럼 몽글몽글하고 부드러운 식감의 계란국 끓이는 레시피

하준비 5분조리 10분총 15분3인분저렴

Diet · Tags

dairy_freehigh_proteinlow_carb

Allergy · Warnings

난류대두

재료

Ingredients · 110 / 11

조리 순서 (6단계)

몽글몽글 계란국 끓이는 법 · 3인분 · 15분 · 난이도 하

Step01
볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 미림 1큰술, 꽃소금 0.5큰술을 넣은 뒤 식감이 뻑뻑해지지 않도록 가볍게 쓱쓱 섞어 계란물을 만든다.
· 반죽
Step02
냄비에 물 1L, 코인 육수 2개, 표고버섯 1개를 넣고 강불에서 끓여 육수를 낸다.
강불· 끓이기
Step03
육수가 끓어오르면 국간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춘다. (취향에 따라 표고버섯은 건져낸다)
중불· 끓이기
Step04
불을 약불로 줄이고 준비한 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 넣어준다.
약불
Step05
계란물을 붓고 바로 젓지 말고 10초간 그대로 두었다가, 바닥을 긁듯이 쓱쓱 두 번만 저어 몽글몽글한 형태를 만든다.
약불10초· 끓이기
Step06
계란이 몽글몽글하게 떠오르면 바로 불을 끄고, 송송 썬 대파 1대와 참기름 2큰술, 후추 약간을 톡톡 뿌려 마무리한다.