순살 닭도리탕

닭다리살은 키친타월로 핏기를 깨끗이 닦아낸 후, 소금과 후추 1꼬집씩 뿌려 밑간을 해둔다.

팬에 기름을 두르지 않고, 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 가게 올린 뒤 껍질이 바삭해질 때까지 굽는다.

닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자르고 전체적으로 뒤집어가며 익혀준다.

닭고기가 절반 정도 익어 겉면에 핏기가 사라지면, 썰어둔 감자 300g을 넣고 2분간 함께 볶아준다.

만능양념장 3스푼(92g)을 넣고 센 불에서 타지 않게 주의하며 1분간 빠르게 볶아준다.

양념이 타기 직전에 물 300ml를 붓고, 강불에서 10분간 끓여 감자와 닭고기를 익힌다.

감자가 거의 다 익으면 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분간 더 끓여 완성한다.

[선택/볶음밥] 남은 양념에 밥 1공기, 김가루 3g, 참기름 1g, 깨 1g을 넣고 고루 볶아 볶음밥을 만든다.