풀쑤지 않는 초간단 물김치

무 1kg과 알배추 1kg을 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 나박썰기한다. 손질하고 남은 무 자투리는 국물용으로 따로 남겨둔다.

손질한 무와 알배추에 천일염 2큰술과 물 100ml를 넣고 고루 버무려 20~30분간 절인다.

쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다.

믹서기에 양파 1/2개, 껍질을 벗긴 배 1개, 남겨둔 자투리 무, 생강 1톨(10g), 알마늘 60g과 물 약간을 넣고 곱게 간 뒤 면포나 베보자기에 걸러 맑은 즙만 짜낸다.

물 4리터에 짜낸 즙을 붓고 천일염 3큰술과 뉴슈가 약간을 넣어 잘 저어 국물 간을 맞춘다.

김치통에 절인 무와 알배추(절임물 포함 또는 취향에 따라 살짝 헹군 후), 썰어둔 쪽파와 고추를 담고 만들어둔 국물을 부어 골고루 섞어 완성한다.