도토리묵과 양념장 황금 비율

Name: 도토리묵과 양념장 황금 비율
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통깨 1T; 물 1L; 들기름 (양념장용) 2T; 양조간장 3T; 소금 1t; 다진 대파 2T; 들기름 (묵용) 1/2t; 다진 마늘 1t; 도토리묵 가루 200ml; 국간장 1T; 고춧가루 1T

도토리묵을 찰지게 쑤는 법과 감칠맛 나는 도토리묵 양념장 황금 비율 레시피

중준비 10분조리 20분총 30분4인분저렴

Diet · Tags

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대두

재료

Ingredients · 110 / 11

조리 순서 (6단계)

도토리묵과 양념장 황금 비율 · 4인분 · 30분 · 난이도 중

Step01
냄비에 도토리묵 가루 200ml와 물 1L를 붓고 멍울이 없도록 거품기로 잘 풀어준다.
· 반죽
Step02
중약불에서 기포가 올라올 때까지 한 방향으로 계속 저어가며 묵을 쑨다.
약불· 끓이기
Step03
묵이 찰지게 엉겨붙으면 소금 1t와 들기름 1/2t를 넣고 약불에서 뜸을 들이며 골고루 섞어준다.
약불· 조리기
Step04
완성된 묵 반죽을 사각 용기에 붓고 표면을 평평하게 한 뒤 완전히 식혀 굳힌다.
Step05
볼에 고춧가루 1T, 양조간장 3T, 국간장 1T, 들기름 2T, 다진 마늘 1t, 다진 대파 2T, 통깨 1T를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
Step06
굳은 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 낸다.
· 썰기