초간단 어향가지
가지를 싫어하는 사람도 맛있게 즐길 수 있는 매콤달콤한 소스의 어향가지 레시피
중준비 10분조리 10분총 20분2인분저렴
알레르기 주의
대두(두반장)밀(튀김가루)조개류(굴소스)
식단 태그
dairy_free
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
전분가루조미료 | 5g(0.5스푼) | 5g |
★가지채소 | 2개 | 300g |
식초조미료 | 24g(3스푼) | - |
고추기름조미료 | 12g(2스푼) | - |
튀김가루기타 | 적당량 | 50g |
굴소스조미료 | 12g(1스푼) | - |
마늘가루조미료 또는: 간마늘 | 3g(0.5스푼) | 3g |
물기타 | 40g(5스푼) | - |
전분용 물기타 | 32g(4스푼) | - |
두반장양념 또는: 고추장+된장 | 10g(0.5스푼) | 10g |
알룰로스조미료 또는: 설탕 | 25g(2.5스푼) | 25g |
조리 순서 (6단계)
초간단 어향가지 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
가지 2개를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.
· 썰기 - 2
비닐봉지에 썬 가지와 튀김가루를 넣고 흔들어 가루를 골고루 묻힌다.
· 반죽 - 3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 가루 입힌 가지를 노릇하고 바삭하게 튀기듯 굽는다.
· 튀기기 - 4
고추기름 2스푼, 마늘가루 0.5스푼, 두반장 0.5스푼, 굴소스 1스푼, 알룰로스 2.5스푼, 식초 3스푼, 물 5스푼을 섞어 소스를 만든다.
- 5
팬에 소스를 넣고 끓어오르면 전분물(전분 0.5스푼, 물 4스푼)을 조금씩 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
중불· 조리기 - 6
튀겨낸 가지를 소스에 넣고 빠르게 버무려 완성한다.
중불30초· 조리기
요리 팁
- 마늘가루 대신 간마늘을 사용할 경우, 소스를 끓이기 전 고추기름에 먼저 볶아 향을 내주세요.
- 다진 양파나 당근을 추가하면 식감이 더 풍부해집니다.
- 가지는 수분이 많아 금방 눅눅해지므로 조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다.
필요 도구
팬도마칼비닐봉지볼
곁들임 제안
따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기기맥주나 고량주 안주로 곁들이기
보관법
가급적 즉시 섭취 권장 (보관 시 눅눅해짐)
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 6g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 28g
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