빠작하게 깨지는 쿠키슈

버터, 설탕, 밀가루를 섞어 쿠키지 반죽을 만든 후 얇게 펴서 냉동실에서 굳힌다.

냄비에 버터, 물, 소금을 넣고 끓인 뒤 밀가루와 달걀을 섞어 슈 반죽을 만든다.

오븐 팬에 슈 반죽을 일정한 크기로 짜고, 그 위에 둥글게 자른 쿠키지를 올린다.

예열된 오븐에서 슈가 충분히 부풀어 오르고 바삭해질 때까지 구워낸다.

구워진 쿠키슈를 충분히 식힌 후 바닥이나 옆면에 구멍을 뚫어 커스터드 생크림(슈크림)을 가득 채운다.