새우죽 (Shrimp Porridge)
새우를 주재료로 하여 영양가 높은 한 그릇 식사인 새우죽을 만드는 레시피 영상입니다.
중준비 35분조리 25분총 60분2인분보통
알레르기 주의
새우
식단 태그
dairy_freegluten_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
물육수 또는: 다시마 육수 | 6컵 | 1200g |
액젓조미료 또는: 국간장 | 1작은술 | 5g |
양파채소 | 1/2컵 | 50g |
★새우해산물 | 8~10마리 | 200g |
참기름조미료 | 1큰술 | 13g |
★쌀 (단립종)곡물 | 1컵 | 180g |
당근채소 | 1/4컵 | 30g |
소금조미료 | 1작은술 | 5g |
쪽파채소 또는: 대파 | 1/4컵 | 20g |
조리 순서 (8단계)
새우죽 (Shrimp Porridge) · 2인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
쌀 1컵을 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
30분· 불리기 - 2
새우의 껍질과 내장을 제거한다. 절반은 식감을 위해 통으로 두고, 나머지 절반은 잘게 다진다.
· 손질 - 3
양파, 당근, 쪽파를 잘게 다져 준비한다.
· 썰기 - 4
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀을 넣어 중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 약 2분간 볶는다.
중불2분· 볶기 - 5
물 6컵을 붓고 강불에서 끓인다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄인다.
강불· 끓이기 - 6
다진 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 쌀알이 완전히 퍼지고 부드러워질 때까지 약 20분간 뭉근하게 끓인다.
약불20분· 끓이기 - 7
준비한 새우(통새우와 다진 것)와 쪽파를 넣고 새우가 분홍색으로 익을 때까지 2~3분 더 끓인다.
중불3분· 끓이기 - 8
소금 1작은술과 액젓 1작은술을 넣어 간을 맞춘 후 마무리한다.
요리 팁
- 쌀을 충분히 불려야 죽의 질감이 부드러워집니다.
- 새우의 절반을 다져 넣으면 죽 전체에 새우의 풍미가 깊게 배어납니다.
- 바닥에 쌀이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
필요 도구
냄비칼도마체계량컵
곁들임 제안
김치장조림구운 김
보관법
냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취 권장. 데울 때 물을 약간 추가하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 495kcal
- 단백질
- 26g
- 탄수화물
- 70g
- 지방
- 8g
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