명절 물김치와 나박물김치 담그는 법

[물김치] 무 1개와 알배기배추 1통을 한 입 크기로 나박 썰고, 천일염 2숟갈을 뿌려 20~30분간 절인다.

[물김치] 실파 150g은 4~5cm 길이로 썰고 양파 반 개와 마늘 120g은 얇게 편 썰어 준비한다.

[물김치] 냄비에 물 500ml와 찹쌀가루 2숟갈을 넣고 잘 저어가며 찹쌀풀을 쑨 뒤 충분히 식힌다.

[물김치] 큰 볼에 식힌 찹쌀풀, 남은 물 4.5L, 갈아만든배 400ml, 까나리액젓 5숟갈, 구운소금 4숟갈, 생강청 1숟갈을 섞어 김칫국물을 완성한다.

[물김치] 김치통에 절인 무와 배추(절임물 포함), 썰어둔 실파, 양파, 마늘, 삭힌고추 6개를 담고 준비한 김칫국물을 부어 완성한다.

[나박물김치] 무 750g과 알배기배추 400g을 얇게 나박 썰어 볼에 담고 천일염 1숟갈을 넣어 15~20분간 가볍게 절인다.

[나박물김치] 당근 70g은 얇게 나박 썰고, 쪽파 70g은 3cm 길이로 자르며, 홍고추 4개는 어슷 썬다.

[나박물김치] 믹서에 청양 홍고추 9개, 양파 반 개, 배 반 개, 생강 15g, 마늘 100g, 밥 2숟갈, 물 약간을 넣고 곱게 간다.

[나박물김치] 볼에 물 2.5리터를 붓고, 면보나 고운 체에 믹서로 간 재료와 고춧가루 2숟갈을 넣어 조물조물 치대어 맑은 붉은색 국물을 우려낸다.

[나박물김치] 우려낸 국물에 소금 2숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 매실청 100ml를 넣어 간을 맞춘다.

[나박물김치] 통에 절인 무와 배추, 당근, 쪽파, 홍고추를 담고 양념 국물을 부어 완성한다.