Crunchy Korean Peanut Cookies (Matdongsan: 맛동산)
한국의 인기 과자인 맛동산을 집에서 직접 만드는 바삭하고 달콤한 땅콩 쿠키 레시피
중준비 40분조리 20분총 60분4인분저렴
알레르기 주의
달걀땅콩밀
식단 태그
dairy_freevegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★계란달걀 | 2개 | 100g |
★중력분 (밀가루)곡물 | 2컵 | 250g |
조청 (또는 물엿)양념 또는: 물엿, 올리고당 | 1/4컵 | 80g |
★볶은 땅콩기타 또는: 아몬드, 호두 | 1/2컵 | 70g |
설탕조미료 | 3/4컵 | 150g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
베이킹 파우더조미료 | 1/2작은술 | 2g |
물기타 | 1/4컵 | - |
소금조미료 | 1/4작은술 | 1g |
조리 순서 (9단계)
Crunchy Korean Peanut Cookies (Matdongsan: 맛동산) · 4인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
볼에 밀가루 2컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 설탕 1/4컵을 넣고 잘 섞는다.
· 반죽 - 2
계란 2개를 넣고 반죽이 매끄럽고 단단해질 때까지 손으로 충분히 치댄다.
5분· 반죽 - 3
반죽을 비닐봉지에 담아 실온에서 30분간 휴지시킨다.
30분· 반죽 - 4
볶은 땅콩 1/2컵을 칼로 굵게 다져 준비한다.
· 썰기 - 5
휴지시킨 반죽을 0.5cm 두께로 밀어준 뒤, 약 3cm 길이의 얇은 막대 모양으로 자른다.
· 썰기 - 6
170도로 예열된 식용유에 반죽을 넣고, 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 약 5~7분간 튀긴다.
중불7분· 튀기기 - 7
팬에 설탕 1/2컵, 조청 1/4컵, 물 1/4컵을 넣고 젓지 않은 상태로 중불에서 거품이 보글보글 올라올 때까지 끓여 시럽을 만든다.
중불3분· 조리기 - 8
시럽이 끓으면 튀겨둔 과자를 넣고 빠르게 버무려 코팅한다.
약불1분· 버무리기 - 9
다진 땅콩을 뿌려 과자 표면에 골고루 묻힌 뒤, 서로 붙지 않게 넓은 쟁반에 펼쳐 식힌다.
· 버무리기
요리 팁
- 시럽을 끓일 때 숟가락으로 저으면 설탕 결정이 생겨 딱딱해지므로 그대로 녹여야 합니다.
- 반죽을 튀길 때 서로 붙지 않도록 하나씩 넣거나 넣은 직후 가볍게 저어주세요.
- 완전히 식힌 후에 먹어야 특유의 바삭한 식감이 살아납니다.
필요 도구
믹싱볼밀대칼튀김 냄비프라이팬쟁반
곁들임 제안
따뜻한 차나 우유와 함께 디저트로 즐기기 좋습니다.
보관법
밀폐 용기에 담아 실온에서 일주일 정도 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 575kcal
- 단백질
- 12g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 25g
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