소고기야채볶음

소고기 부채살 200g을 먹기 좋은 한입 크기로 썬 뒤, 진간장 1/2스푼, 미림 1스푼, 원당 1/3스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둔다.

노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 2개를 소고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썬다.

마늘 5개는 편 썰고, 대파 1/2대와 청양고추 1개는 송송 썰어 준비한다.

볼에 연겨자 2cm, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 조청쌀엿 1스푼, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만든다.

팬에 식용유를 적당량 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

마늘 향이 올라오면 밑간해 둔 소고기 부채살을 넣고 강불에서 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶는다.

고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 새송이버섯, 파프리카, 청양고추를 모두 넣고 중강불에서 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.

준비해 둔 양념 소스를 붓고 전체적으로 양념이 잘 배도록 센 불에서 빠르게 볶아낸다.

불을 끄고 후추 2꼬집과 통깨 1/2스푼을 뿌려 가볍게 섞어 마무리한다.