깐풍제육볶음
돼지고기 앞다리살을 바삭하게 볶아 간장과 케찹 베이스의 중화풍 소스로 맛을 낸 깐풍제육볶음 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분4인분저렴
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
소금조미료 | 약간 | - |
물엿양념 | 2T | 30g |
★돼지고기 앞다리살고기 또는: 돼지고기 목살, 불고기용 앞다리살 | 400g | 400g |
식용유조미료 | 5T | - |
★양파채소 | 1/2개 | 100g |
감자전분곡물 또는: 옥수수전분 | 1/2종이컵 | 60g |
★홍고추채소 | 1/2개 | 5g |
고춧가루양념 | 2T | 16g |
다진 마늘조미료 | 1T | 15g |
케찹양념 | 1T | 15g |
간장양념 | 3T | 45g |
맛술양념 | 4T | - |
대파채소 | 1/3개 | 30g |
물기타 | 2T | - |
★청고추채소 | 1/2개 | 5g |
매실액양념 | 2T | 30g |
후추조미료 | 약간 | - |
조리 순서 (9단계)
깐풍제육볶음 · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
양파 1/2개를 큐브 모양으로 썬다.
· 썰기 - 2
대파 1/3개와 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개를 잘게 다진다.
· 다지기 - 3
볼에 간장 3T, 케찹 1T, 매실액 2T, 물엿 2T, 맛술 2T, 물 2T, 후추 약간을 섞어 깐풍 양념을 만든다.
- 4
돼지고기 앞다리살 400g에 맛술 2T, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 밑간을 한다.
· 밑간 - 5
비닐봉지에 감자전분 1/2종이컵과 밑간한 고기를 넣어 가루가 골고루 묻도록 흔든다.
· 반죽 - 6
팬에 식용유 5T를 두르고 중불에서 돼지고기를 넣어 바삭하게 볶은 뒤 잠시 덜어둔다.
중불· 볶기 - 7
고기를 볶고 남은 기름에 다진 마늘 1T, 다진 대파, 고춧가루 2T를 넣어 2분간 볶아 향을 낸다.
중불2분· 볶기 - 8
파 향이 올라오면 준비한 깐풍 양념을 붓고 끓인다.
중불· 끓이기 - 9
양념이 끓어오르면 구워둔 고기, 청고추, 홍고추, 양파를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶아 완성한다.
강불· 볶기
요리 팁
- 볶아진 돼지고기는 잠시 덜어두었다가 마지막에 넣어야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 돼지고기는 불고기용으로 얇게 썬 앞다리살을 사용하는 것이 양념이 잘 배고 조리하기 편합니다.
필요 도구
팬비닐봉지볼도마칼
곁들임 제안
공깃밥꽃빵
보관법
조리 후 즉시 섭취 권장. 보관 시 튀김옷이 눅눅해질 수 있습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 425kcal
- 단백질
- 20g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 28g
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