삼겹두부조림

두부 한 모를 먹기 좋게 자르고, 팬에 기름 없이 바로 올려 중불로 앞뒤를 1분 30초씩 노릇하게 구워준다.

구운 두부는 잠시 건져두고, 팬에 바로 대패삼겹살 100g을 넣고 소금 1꼬집, 후추 1꼬집과 함께 강불로 1분간 구워준다.

고기의 핏기가 살짝 없어진 상태일 때, 채 썬 양파 반 개와 어슷 썬 대파 한 줌을 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 2분간 볶아준다.

설탕 1.5스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 물 5스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.

팬에 구워둔 두부를 다시 올리고, 준비한 양념장과 물 한 컵에서 한 컵 반 정도를 넣은 뒤 최대한 약불로 줄여 2분간 졸여준다.

마지막으로 다진 대파와 깨, 참기름을 뿌려 마무리한다.