바질치즈오믈렛

방울토마토 4개를 각각 4등분으로 자른다.

시금치는 지저분한 끝부분만 잘라내어 손질한다.

볼에 달걀 2개와 소금 약간을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.

약불로 예열된 팬에 피자치즈 100g을 넓게 펼쳐 뿌린다.

치즈가 녹기 시작하면 준비한 달걀물을 그 위에 골고루 부어 익힌다.

달걀물 중앙에 바질페스토 2T를 길게 얹는다.

바질페스토 위에 손질한 방울토마토와 시금치를 올리고, 남은 피자치즈를 약간 더 뿌린다.

치즈 바닥면이 노릇하게 구워지면 양 끝을 안쪽으로 접어 모양을 잡는다.

팬의 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 잠시 기다려 완성한다.