호박잎된장국

Name: 호박잎된장국
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 대파 10cm; 건새우 반 줌; 중간멸치 반 줌; 된장 1스푼 + 1/3스푼; 홍고추 1개; 소금 2꼬집; 호박잎 1단 (420g); 청양고추 1개; 물 1L

호박잎과 된장을 사용하여 구수하고 시원하게 끓여내는 호박잎된장국 레시피

중준비 10분조리 15분총 25분3인분저렴

Diet · Tags

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Allergy · Warnings

새우

재료

Ingredients · 90 / 9

조리 순서 (8단계)

호박잎된장국 · 3인분 · 25분 · 난이도 중

Step01
호박잎은 줄기 끝을 꺾어 겉면의 질긴 섬유질 껍질을 아래로 잡아당겨 벗겨낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
· 손질
Step02
끓는 물에 손질한 호박잎을 넣고 부드러워질 때까지 삶아낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. (남은 호박잎은 소분하여 냉동 보관 가능)
강불· 찌기
Step03
삶은 호박잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 둔다.
· 썰기
Step04
대파 10cm, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썰어 준비한다.
· 썰기
Step05
냄비에 물 1L를 붓고 중간멸치 반 줌과 건새우 반 줌을 넣어 육수를 끓인다.
중불10분· 끓이기
Step06
육수가 충분히 우러나면 된장 1스푼과 1/3스푼을 국물에 잘 풀어 넣는다.
중불· 끓이기
Step07
국물이 끓어오르면 준비해 둔 호박잎을 넣고 한소끔 끓인다.
중불· 끓이기
Step08
썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금 2꼬집으로 간을 맞춘 뒤 가볍게 더 끓여 마무리한다.
중불3분· 끓이기